Kalbstafelspitz Rosa

Kalbstafelspitz Rosa

Für den rosa Kalbstafelspitz mit Spitzkraut, Walnüssen und Thymian-​Grießknödeln zunächst den Kalbstafelspitz mit Öl und Salz einreiben, in einer. Den Kalbstafelspitz in einer großen Pfanne im Öl rundum anbraten. Herausnehmen, auf das Ofengitter in den Ofen setzen und darin etwa 1 ¼ Stunden rosa. 1 Kalbstafelspitz (ca. g); Salz, Pfeffer; Butter zum Braten; Maldon-Salz; Thymian; Rosmarin; Für das Linsengemüse: g Beluga-Linsen.

Wissenswertes

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Der Kalbstafelspitz war derart, dass sich ein Kalbsfilet recht bemühen muss, um mitzuhalten: rosa, butterzart und saftig.

Tafelspitz vom Kalb

33 Kommentare zu „Kalbstafelspitz sous-vide“

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Kategorien

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Zubereitung

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